shebin4eng

اهلا بك عزيزى الزائر..

يرجى الضغط على كلمة تسجيل اذا كنت تود الانضمام الى اسرة المنتدى

سنتشرف بتسجيلك


ادارة المنتدى


انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

shebin4eng

اهلا بك عزيزى الزائر..

يرجى الضغط على كلمة تسجيل اذا كنت تود الانضمام الى اسرة المنتدى

سنتشرف بتسجيلك


ادارة المنتدى

shebin4eng

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح

    maasa
    maasa
    عضو شرف
    عضو شرف


    انثى
    عدد المشاركات : 1284
    الفرقة : first year_ Architect
    مكان الإقامة : henaak we s3at hena
    العمر : 34
    الهوايات : ay 7aga
    نقاط : 17867

    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح Empty الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح

    مُساهمة من طرف maasa الجمعة يوليو 03, 2009 10:57 am

    السلام عليكم ورحمة الله




    من منا لا تحب ان تستقبل ضيوفها


    بزوقها الرفيع وشخصيتها الشفافة



    موضوع ترتيب السفرة عند العزائم موضوع مهم للغاية
    تحرص عليه كل سيدة
    واحيانا تجول وتدور باحثة عن الافضل والاجمل وما يناسب ذوقها وعنوان بساطتها



    او تبحث دوما عن الفخامة والرقي



    فلما لاء وانتي تستحقين ان تكوني باحلي مظهر امام ضيوفك




    اليكي بعض هذه اللافكار والاشكال تساعدكي بترتيب سفرتك الجميلة








    البداية وكيفية تحضير السفرة للطعام ...





    اولا ...: طرق لف وتحضير مناديل السفرة ..:




    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح Fashionfolds8




    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح Fashionfolds7




    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح Fashionfolds6





    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح Fashionfolds5




    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح Fashionfolds4



    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح Fashionfolds13



    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح Fashionfolds12



    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح Fashionfolds11




    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح Fashionfolds9




    يتبع




    **



    **



    **
    maasa
    maasa
    عضو شرف
    عضو شرف


    انثى
    عدد المشاركات : 1284
    الفرقة : first year_ Architect
    مكان الإقامة : henaak we s3at hena
    العمر : 34
    الهوايات : ay 7aga
    نقاط : 17867

    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح Empty رد: الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح

    مُساهمة من طرف maasa الجمعة يوليو 03, 2009 10:59 am

    ثانيا ...: طرق اعداد ادوات المائدة والاتيكيت الخاص بها ..:

    إعداد أدوات مائدة الطعام
    * إتيكيت إعداد موائد الطعام المختلفة:
    1- مائدة الطعام الرسمية.
    2- مائدة الطعام شبه الرسمية.
    3- مائدة العائلة التقليدية.

    أولاً- عند تناول غذاء أو عشاء رسمي:-

    توجد قاعدة واحدة فقط لإعداد المائدة للطعام الرسمي، ويجب أن تكون المسافة متساوية بين الأدوات بعضها البعض مع الحفاظ علي توازيها وتناسق مظهرها. كما يجب أن يكون الطبق الرئيسي في المنتصف بالضبط.

    - وتتكون مائدة الطعام الرسمي علي النحو التالي:

    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح TableSetting2

    وضع الطبق الرئيسي في منتصف الأدوات الأخرى، وفي مواجهة كرسي الضيف.

    - يوضع طبق الزبد بعد الشوكة وإلي الأمام منها علي اليسار.

    - كوب الماء أو العصائر بجانب طبق الزبد إلي اليمين بالترتيب حسب الحجم.

    - الشوكة علي الناحية اليسرى من الطبق الرئيسي ويكون ترتيبها كالتالي:

    1- شوكة السلطة بجانب الطبق مباشرة إذا قدمت مع الأكل أو بعده، ولكن إذا قدمت أولاً قبل أي شيء آخر توضع علي يسار الشوكة الرئيسية (شوكة اللحوم).

    2- شوكة اللحوم بعد شوكة السلطة أي إلي اليسار منها.

    3- شوكة السمك بعد شوكة اللحم (إلي اليسار منها) – ولكن إذا تم استخدامها أولاً توضع بعيداً عن الشوك الأخرى.

    - توضع السكاكين إلي اليمين من الطبق الرئيسي:

    1- سكين السلطة بجانب طبق الطعام الرئيسي مباشرة إذا قدمت السلطة مع الأكل أو بعده (كما في حالة الشوك). ولكن إذا قدمت أولاً توضع علي اليمين من سكين اللحم.

    2- توضع سكين اللحم بعد سكين السلطة (إلي اليمين منها).

    3- سكين السمك بعد سكين اللحم (إلي اليمين منها).

    4- سكين الزبد توضع فوق طبق الزبد مباشرة.

    - توضع ملعقة الحساء/الفاكهة بعد السكاكين (إلي اليمين منها).

    - أما شوكة المحار، توضع بعد الملاعق (وذلك عند تقديمه فقط) وهذه هي الشوكة الوحيدة التي توضع علي اليمين.

    - فوطة الطعام فوق الطبق الرئيسي.

    - وضع الشموع أو أية إضاءة خافتة أخرى.

    - ولا يجوز وضع أكثر من ثلاثة شوك أو ملاعق أو سكاكين (باستثناء شوكة المحار). وإذا قدم أكثر من ثلاثة أطباق قبل تقديم الحلو، فإن الشوكة الرابعة تأتي مع الطبق الرابع أو أن تحذف شوكة السلطة وسكينها من علي المائدة في بداية الطعام ويتم إحضارها مع السلطة.

    يتم إحضار الملاعق الخاصة بالطبق الحلو والشوك مع الطبق قبل تقديمه مباشرة.

    ثانياً- مائدة الطعام شبه الرسمي – غير الرسمي:

    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح TableSetting3

    عدم التدقيق في تساوي المسافات بين الأدوات الموضوعة علي المائدة كما هو الحال في مائدة العشاء الرسمي الذي يختلف عنها في ذلك.

    - يتم وضع الشموع أو المصابيح الخافتة في إضاءتها وبأي لون يلائم الألوان الموجودة علي المائدة، مع الحرص ألا تكون عالية أو منخفضة حتى يكون لهب الشموع بعيداً عن مستوى الأعين عند تناول العشاء.

    - يمكنك استخدام الألوان في فوط المائدة.

    -وفي هذا النوع من العشاء يقل عدد الأطباق عن تلك المقدمة في العشاء الرسمي وبالتالي تقل أدوات المائدة. وتتكون المائدة في العشاء غير الرسمي أو كما يصفونه عشاء الثلاثة أطباق من:

    1- شوكتان، واحدة للحم والأخرى للسلطة أو للحلو توضع الثانية مباشرة إلي اليسار من الطبق الرئيسي ثم تتلوها شوكة اللحم إلي اليسار منها أيضاً.

    2- الطبق الرئيسي، والذي لا يوضع علي المائدة عند جلوس الضيوف.

    3- طبق السلطة والذي يوضع إلي اليسار من الشوك.

    4- طبق الزبد يوضع بعد وإلي الأمام من الشوك.

    5- سكين الزبد فوق طبق الزبد.

    6- سكين اللحم بجانب الطبق الرئيسي (طبق اللحم) إلي اليمين منه.

    7- ملعقتان، ملعقة الحلو والتي توضع إلي اليمين من السكين، وإذا كان هناك حساء توضع ملعقة له إلي اليمين من ملعقة الحلو.

    8- الفوطة إما أن توضع في المنتصف في مواجهة مقعد الضيف (مكان الطبق الرئيسي)، وإذا لم يوجد طبق للسلطة توضع مكانه.

    9- كوب ماء أمام السكين.

    10- لا يوضع الطبق الرئيسي علي مائدة الطعام غير الرسمية، ويتم وضعه في الحالات الآتية (ويكون بحجم ملائم) تحت طبق الحساء أو كأس كوكتيل الجمبري أو الفاكهة، ويوضع طبق اللحم عند تقديم الطعام وليس بمجرد الجلوس حتى يقدم ساخناً مع الطعام.

    11- عند تقديم قهوة أو شاي مع الطعام يوضع الفنجان إلي يمين أدوات المائدة الأخرى وتوضع ملعقة القهوة علي طبق الفنجان أو علي المائدة في الناحية اليمنى من الفنجان.
    maasa
    maasa
    عضو شرف
    عضو شرف


    انثى
    عدد المشاركات : 1284
    الفرقة : first year_ Architect
    مكان الإقامة : henaak we s3at hena
    العمر : 34
    الهوايات : ay 7aga
    نقاط : 17867

    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح Empty رد: الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح

    مُساهمة من طرف maasa الجمعة يوليو 03, 2009 11:00 am

    ثالثاً- مائدة العائلة التقليدية (مائدة المنزل):

    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح TableSetting1

    وعلي هذه المائدة يستخدم أقل عدد ممكن من الأدوات، الأهم في الاستخدام. وبما أنه تقدم علي هذه المائدة وجبة واحدة وطبق حلو واحد، فالحاجة تكون فقط: لشوكة وسكين وملعقة واحدة.

    - وإذا قدمت أطباق الحساء والفاكهة فيتم إضافة الأدوات الخاصة بها.

    - ليس من الضروري وضع شوكة خاصة بالسلطة علي المائدة علي الرغم من تقديم أطباق منها لكل فرد علي حدة.

    - لا يتم تناول الأغذية المجمدة في العلب المحفوظة بها، ويجب تقديمها في أطباق.

    - يقدم المخلل، الجيلي، أو الكاتشب في العلب الخاصة بها كما هي إذا لم يوجد ضيف. لكن لابد من تقديمها علي أطباق (أي العلب) مع وجود الملعقة والشوكة الخاصة بكل واحدة منها.

    - يمكنك استخدام الفوط الورقية (يفضل ذلك) أو الفوط النسيجية. توضع هذه الفوط علي الفخذين (الحجر) وبعد الانتهاء من الطعام ينبغي طيها وإعادتها للمائدة. ثم توضع في المكان المخصص لها حتى الوجبة الأخرى (أي لا تترك علي المائدة). تغير هذه الفوط بعد كل وجبتين أو ثلاث.

    - لا يحبذ استخدام الأطباق الصينية أو الأدوات الفضية علي هذه المائدة حتى لا تتعرض للكسر أو التلف ويمكنك استخدام الأدوات التالية:
    1- شوكة علي يسار الطبق.

    2- سكين علي الناحية اليمني من الطبق.

    3- ثم ملعقة الحساء أو شوكة المحار أو ملعقة الحلو إلي الخارج أي علي الناحية اليمني من السكين.

    4- كوب للعصير أو أي مشروب علي الناحية اليمني أمام السكين.

    5- طبق للزبد، إذا كان هناك استخدام له إلي اليسار أمام الشوكة مع وضع السكين الخاص بالزبد فوق الطبق.

    6- طبق للسلطة إلي اليسار من الشوكة.

    7- فوطة علي يسار الشوكة أو علي الطبق الرئيسي.

    8- فنجان (أو كوب عصير) للقهوة أو الشاي مع الطبق الخاص به إلي اليمين من السكين والملاعق الرئيسية. توضع الملعقة فوق طبق فنجان الشاي أو القهوة.

    9- يوضع طبق الوجبة الرئيسية بمجرد جلوس أفراد العائلة علي المائدة ثم يقدم الطعام ماراً بكل طبق في مكانه، أو أن يقف كل فرد أمام رب أو ربة العائلة إذا كانت مسئولة عن تقديم الطعام ثم يأخذ كل فرد طبقه لكي يجلس في مكانه.

    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح 57733849110712288


    يتبع


    **

    **

    **
    maasa
    maasa
    عضو شرف
    عضو شرف


    انثى
    عدد المشاركات : 1284
    الفرقة : first year_ Architect
    مكان الإقامة : henaak we s3at hena
    العمر : 34
    الهوايات : ay 7aga
    نقاط : 17867

    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح Empty رد: الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح

    مُساهمة من طرف maasa الجمعة يوليو 03, 2009 11:01 am

    كيف تستخدمى السكين والشوكة؟

    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح 5490546271397440339


    - هناك قواعد خاصة لإعداد المائدة قبل تقديم الطعام بوضع أدواتها في أماكنها الصحيحة أطباق .. ملاعق .. شوك .. سكاكين .. فوط المائدة .. أكواب .. لكن هل تعرف كيف تستخدم هذه الأدوات وما هي قواعد الإتيكيت الخاصة بها؟


    - إتيكيت إستخدام السكين والشوكة:

    1- الطريقة الأولى:

    - طريقة الزجزاج مع الشوكة (Zigzag): هذه هي أفضل الطرق ومعناها هو أن تنقل الشوكة من اليد اليسرى بعد التقطيع إلى اليد اليمنى لتناول الطعام بها.

    - توضع السكين على الطبق بعد التقطيع.

    - ترفع الشوكة ناحية الفم بحيث يكون سطحها المستوى لأعلى.

    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح 2040195057468087710

    الطريقة الثانية:

    1- بعد تقطيع الطعام لا تنقل الشوكة إلى اليد اليمنى وتترك في اليد اليسرى ثم ترفع ناحية الفم لتناول الطعام بنفس الطريقة التي تمسك بها للتقطيع (سطحها المستوى للداخل).

    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح 937860027130290099


    3- قد تستخدم السكين كمساعد للشوكة لتسهيل التقاط الطعام، وفي هذه الحالة يتم الإمساك بها باليد اليسرى بنفس الطريقة التي تمسك بها في اليد عند تقطيع الطعام ويدفع بأعلى حافة نصلها الطعام للشوكة.

    احترسى عزيزتى :

    يمكن اتباع هذة الطريقة الاولى والثانية مع الابقاء على السكين فى اليد لكن تجنبى التحدث مع استخدام يدك التى تحمل السكين فهذا مخالف لاصول وقواعد الاتيكيت ويسبب الاضطراب لكل المحيطين حولك على المائدة الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح Fg67الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح Fg67الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح Fg67


    4- عندما يتم الانتهاء من الطبق الرئيسي توضع الشوكة والسكين بجانب بعضهما البعض على الطبق على شكل زاوية مائلة من أعلى اليسار حتى اليمين أسفل على أن تمتد مقابضهما خارج حدود الطبق قليلاً.

    ملاحظة هامة :

    طريقة وضع الشوكة والسكين بعد الانتهاء من تناول الطعام من اهم الخطوات التى يجب ان نحرص عليها جميعا فاحرصى على ان تضعى الشوكة والسكين بنفس الشرح الذى سبق واذا كنتى لم تنتهى من كل ما فى طبقك فساعتها احرصى على تجميع كل الاكل فى منتصف الطبق ثم ضعى الشوكة والسكينة كما الشرح على شكل زاوية مائلة ... وخذى بالك انك لو فى مطعم اوفى مكان يتواجد فيه من ياتى لحمل الطبق ( جارسون ) فانه لو لم يجد الشوكة والسكين على هذة الوضعية سيتخيل انك لم تنتهى بعد من تناول طعامك ولن يقوم بازاحة الطبق من امامك الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح Fg67الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح Fg67الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح Fg67


    5- توضع ملعقة الحلوى أو الشوكة بنفس الطريقة، أما إذا كانت الحلوى مقدمة في طبق عميق لا تترك مطلقاً الشوكة أو الملعقة بداخله وإنما على الطبق المسطح الذي يقدم عليه الطبق العميق ولا يجوز عمل ذلك إلا إذا كان هذا الطبق مسطح وواسع ففي هذه الحالة لك مطلق الحرية.

    تعرفى على اشكال الشوك والسكاكين والمعالق واستخدام كلا منهم حسب نوع الاكل المقدم :
    سكين الزبدة ودائما تتواجد فى اليسار على الطبق

    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح 2073274057269927126


    شوكة وسكينة السمك : ( لاحظى شكل اسنان الشوكة المميز وايضا شكل السكينة الغريب عن باقى الاشكال التى ساعرضها :

    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح 1366809366446636738

    عرض يوضح شكل ما سبق على المائدة :
    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح 1960358551203688350

    شوكة وسكين بحجم عادى ويمكن استخدامهما لتناول السلطة او المقبلات:

    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح 1282983905222625834

    شوكة وسكين بحجم كبير وهما يستعملا عند تقديم الطبق الرئيسى :

    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح 13943894121026371800

    وهذا الشكل الخاص بهما

    الاتيكيت الواجب اتباعه ثناء تحضير طاولة السفرة في العزومات والزيارات ... افكار ونصائح 2949510432069592661
    وشكرااااااااااا maasa

      الوقت/التاريخ الآن هو الجمعة مارس 29, 2024 5:56 am